Weingut Chat Sauvage
Eröffnet im Jahr 2005, zählt Chat Sauvage zu den jüngsten Weingütern im Rheingau. Chat Sauvage steht für die Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit zeichnen diese Weine aus. Handarbeit, Sorgfalt und traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern bilden den Grundstock. Zurzeit bewirtschaftet Chat Sauvage 8 Hektar Rebfläche, zwischen Winkel und Lorch, ausschließlich bestockt mit Spätburgunder und Chardonnay.
Das Weingut Chat Sauvage ist eine Ausnahmeerscheinung: Denn im Herzen der Rheingauer Rieslingwelt ausschließlich Burgunder zu erzeugen – das ist schon ein Statement. Mit den aktuellen Weinen ist Verena Schöttle, die in den Anfangsjahren des Hotels Die Sonne Frankenberg als Sommelière im Gourmetrestaurant Philipp Soldan tätig war, sich und dem Fünf-Sterne-Niveau treu geblieben. Beste Bewertungen der Weine durch die renommierten Weinführer bestätigen dies. Das Weingut wird vom Weinführer Eichelmann als „Weltklasse-Weingut“ geführt.